Pai Mu Tan, Çin’in Fujian bölgesinde üretilen yüksek kalitede bir beyaz çaydır. Bitkinin filizi ve altındaki iki yaprağı özenle toplanır, fermentasyon işlemi yapılmadan güneş altında kurutulur. Yüksek miktarda antioksidan içerir.
Kendine has açık renk demi ve aromatik gövdesiyle, beyaz çayların içinde çok özel bir yeri vardır.